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黃自元黑茶和紅茶等茶的差別是什么?

2021-11-16 10:12:35

自元黑茶與紅茶等茶的區別在于,黃自元黑茶在加工初期進行了殺青或炒青,即鈍化了茶葉中的氧化酶。但在加工中后期,又進行了渥堆發酵工藝,通過微生物培養,微生物產生的氧化酶又與茶葉中的茶多酚發生氧化反應,所以黃自元黑茶也呈現出濃重的色感、味感。而且由于微生物一直處于活躍狀態,茶多酚的氧化反應直在進行。黃自元黑茶這種的獨特品質,使收藏變得有意義。

黃自元黑茶越老藥理性越強,現存于世的黑茶,有100年前的,這種老茶在實驗室提取中,蛋白質、茶多酚、氨基酸都接近消失。

氧化老茶,為何還讓人趨之若鶩呢?

蔡正安在他的黑茶研究中發現:“當茶性消失的時候,它的藥理性質卻在增強?!北热?,糖尿病患者一個病理表現是經??诟?,這種癥狀只有老茶才得解。這在《本草綱目》中已有記載。研究中還發現,黑茶在緩慢的微生物氧化過程中,咖啡因等有害物質完全消失。

黑茶

睡前喝一杯濃茶,大多數人會感覺精神大振、睡意全無:但是連喝5杯黃自元黑茶,睡意-點不受影響,而且還不急著上廁所由于,現在提到降脂減肥作用的天然飲品,沒有哪一種不提黑茶的,所以現在很多人開始收藏黃自元黑茶。

為了弘揚黑茶文化,為了更好的讓大家了解黑茶給人們帶來的益處,打造黑茶品牌,經“第三屆中國湖南黑茶文化節”執委會批準,縣黑茶收藏協會舉辦的黑茶藏品鑒定與拍賣會于2015年10月24日下午2時30分在縣城南大劇院會 議室順利舉行。

  此前在湖南首屆陳年黑茶品鑒拍賣會上,一塊300年前的黑茶,以22.4萬元成交。2005年,中央電視臺鑒寶”欄目對一簍53年前的黑茶進行驗證鑒評,專家評估價達48萬元,轟動了茶葉界和收藏界。黑茶中的“千兩茶”,更因獨特的工藝及黑茶本身具有的神奇功效,從近年開始被海內外收藏家所收藏。

2008年,第五屆中國茶業博覽會在中國國際貿易中心舉辦,在此次展會上,一支“千兩茶”以200萬元的天價被神秘買家購買,成為本次茶博會上當之無愧的“茶王”。事實上,早在2002年,一支千兩茶即被一日本客商以近200萬元人民幣的價格買走,這支千兩茶曾在某個海外私人藏品拍賣會上現身,并終以折合近500萬元人民幣的價格成交。

從趨勢上看黑茶對市場而言依然是一種比較稀缺的茶品,增值空間很大,對收藏品尤其如此。品種純正、種植環境特殊、工藝復雜獨特是黃自元黑茶價值得到市場認同的重要原因。這幾年黃自元黑茶熱銷,價格步步上升,市場價基本上年增長20%- 30%, 所以黃自元黑茶值得去收藏!


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